南宫NG·28(中国)官方网站本呈文除了为你解析2024年1月“红餐指数百强榜”榜单以外，还会带你周详回来2024年1月餐饮行业产物上新风向、品牌开店情形、融资上市新动态、餐企大力动以及行业大事宜……
2024年1月的“红餐指数百强榜”较上月有所变革。个中，品牌名次上升的有31个，名次低落的有36个，名次稳固的有32个，新上榜品牌1个。个中，排名前十的品牌全体改动不大，前三名划分是肯德基（中邦）、麦当劳（中邦）以及海底捞，瑞幸咖啡、星巴克（中邦）、蜜雪冰城紧随其后。
从所属品类来看，上榜品牌划分来自暖锅、茶饮、饭食疾餐、粉面、卤味、粤菜、本助江浙菜等21个细分品类及9个细分菜系。个中暖锅品类的上榜品牌最众，共有16个。其次是茶饮品类，共有11个品牌上榜。其它，咖饮品类新增上榜品牌1个，目前共有4个品牌上榜。菜系方面，粤菜上榜品牌共有6个，本助江浙菜和湘菜上榜品牌划分为4个和3个。
2024年1月，红餐财产探讨院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这四个餐饮品类的头部品牌举行了新品上市情形监测，整个结果如下：
2024年1月，正在红餐财产探讨院监测的连锁茶饮品牌中，有40个连锁茶饮品牌共推出了128款新品，环比低落30.1%南宫28官方网站。从产物的细分品种来看，1月茶饮新品涵盖的品种有奶茶类、生果茶类、轻乳茶/纯茶类、酸奶/奶昔类、咖啡类及其他类。
个中，新品最众的细分品种为生果茶类，1月共推出了38款新品，占茶饮新品的29.7%，较12月低落了22.4%。其次，轻乳茶/纯茶类新品数目拉长速率较疾，新品数目共计37款，环比拉长37%。其它，奶茶的新品占比同样胜过20%，酸奶/奶昔的新品数占比胜过10%，新品数目划分为28款和15款，而咖啡和其他类的新品数目则相对较少。
从新品的元从来看，草莓依然是当月茶饮品牌上新的热门元素。其次，车厘子的热度也正在连续拉长。其它，值恰当心的是，冬季热饮需求扩张，不少茶饮品牌接踵推出适合热饮的产物。
好比，椿风推出了红枣桂圆红茶、陈皮玫瑰普洱、木樨雪梨白茶；放哈推出了金桂陈皮薏米牛乳茶、水满灰豆牛乳茶、水满凝香牛乳茶、放哈水满甜醅牛乳茶；茶百道推出了黑糖姜姜撞奶、红气姜姜桂枣。
2024年1月，正在红餐财产探讨院监测的连锁咖饮品牌中，有18个连锁咖饮品牌共推出了76款新品，环比低落18.3%。从产物的细分品种来看，1月咖饮新品涵盖的品种有拿铁类、非咖饮类、美式/意式咖啡类、酒咖酒饮类等9品种型。
个中，拿铁类新品数目仿照最众，1月共推出了37款，占咖饮新品总量的48.7%。其次是生果茶、冰沙和气泡水等非咖啡饮品类新品以及美式/意式浓缩类咖饮新品，1月均推出了11款。其它，酒咖酒饮、澳白、其他特调、玛奇朵、冷萃咖啡以及脏脏咖啡上新产物相对较少。
从1月上新的咖饮产物（不含非咖啡饮品）中可能看出，咖饮品牌上新的热门元素有草莓、橙子、橘子、肉桂、蜂蜜等。片面品牌正在这些元素的基本上再与其他食材搭配举行革新，好比M Stand推出的草莓爆米花拿铁；小咖主推出的山茶花蜂蜜拿铁、蜂蜜奶油芝士拿铁、麦芽糖蜂蜜拿铁以及蜂巢拿铁；比星咖啡推出的焦糖烤橘拿铁。
2024年1月，正在红餐财产探讨院监测的面包烘焙品牌中，有8个连锁面包烘焙品牌共推出了42款新品，环比低落63.5%。从新品的细分品种来看，当月面包烘焙新品涵盖的品种仿照较为充裕，有蛋糕、饼干、面包等众品种型。
个中，蛋糕类和饼干类的新品数目最众，划分为9款，均占1月面包烘焙新品总数的21.4%，并均较12月同类新品数目有分歧水平的低落。其次是面包类，其1月新品数目共计7款，占比到达16.7%。除此以外，蛋挞、小贝、中式糕点、麻薯等类型中均有少量新品。
正在2024年1月的面包烘焙新品中，芝士、肉松、牛乳、椰子等食材热度较高。草莓、巧克力等食材热度略有下滑。其它，诸众面包烘焙新品名称中还会直接带有黄油的字眼。可睹，少许面包烘焙品牌对待黄油这类食材的闭切度有所提拔。
2024年1月，正在红餐财产探讨院监测的暖锅品牌中，有10个连锁暖锅品牌共推出了54款新品，较2023年12月的暖锅新品数目拉长了12.5％。从新品的细分品种来看，当月暖锅新品涵盖的品种有暖锅锅底、暖锅配菜、特性菜品、特性小吃、饮品以及甜品。
个中，特性菜品的新品数目最众，共16款，占暖锅类新品总数的29.6%。好比朱光玉暖锅馆推出了跳跳虾芽菜铁板炒饭、土豆泥剁椒拌饭、陈AUNTIE乐山甜皮鸭；八合里牛肉暖锅推出了铁板厚切牛舌、鲜煎鲜活鲍鱼、铁板黑椒牛肉粒等众款特性菜品。其它，海底捞、蜀大侠、捞王猪肚鸡等品牌均推轶群款饮品、甜品类新产物。
2024年1月，片面餐饮品牌扩张动向一再，众个品牌主动探寻新形式以及开发新墟市，同时也有不少品牌主动推出子品牌。整个拓店情形如下：
2024年1月初，有音问称正新鸡排旗下的包点品牌京包手工包子铺正在深圳再开出3家门店，目前该品牌共有5家直营门店，均位于广州、深圳。据知道，该品牌已正在2023年12月绽放加盟，欲加快门店构造。
2024年1月初，瑞幸咖啡告示绽放“定向点位”加盟形式。据知道，此次绽放加盟的定向点位要紧针对事业、研习、歇闲、医疗交通要道、景区等场景。其它，瑞幸咖啡此前曾经推出了“带店加盟”和“新共同人加盟”两种加盟办法。正在众种加盟形式的助力下，瑞幸咖啡或将连续加快扩张。
2024年1月5日，位于中邦石化江苏姑苏石油马运道加能站内的肯德基车速取餐厅正式开业。中邦石化江苏姑苏石油闭联担负人体现，接下来，中邦石化会以加盟商的身份逐渐正在宇宙畛域内构造“易捷+肯德基”餐饮新业态。
2024年1月8日，麻六记酸辣粉宇宙首店正在成城市春熙道下东大街29号开张。麻六记酸辣粉聚焦粉面赛道，主打种种粉面小吃，人均消费价位正在15元旁边。
2024年1月12日，小女当家上海首店正式开业，该店店面以年青简约时尚透后的气魄为主，主打小炒疾餐形式。据红餐大数据，截至2024年2月2日，小女当家宇宙共有近40家门店，要紧散布正在广东、江西等区域。
2024年1月12日，霸王茶姬官宣正在长沙万家丽邦际广场、邦金街A层、吉联MALL、邦金街B层、惠农大厦和上河邦际广场的6家门店同时开启正式交易。据知道，这6家门店都主打TEA BAR观念茶空间。
2024年1月16日，Tim Hortons中邦交易及炸鸡汉堡品牌Popeyes中邦交易告示正在上海地铁14号沿线站台内开设Tims天好咖啡门店。首批打制的7家Tims天好咖啡门店已于不日正式开业，Tims天好咖啡也谋划正在申通地铁开设更众门店，为搭乘地铁的上班族供应“咖啡+暖食”便捷新采取。
2024年1月18日，奈雪的茶披露2023年第四序度运营情形。2024年第四序度，奈雪的茶录得净新增214家直营门店，闭停14家直营门店。截至2023年12月31日，奈雪的茶共规划1574家直营门店。其它，奈雪的茶正正在逐渐闭停子品牌台盖的门店。
2024年1月18日，鱼你正在一同北京亦庄沙龙的外卖店正式开业。这是鱼你正在一同的首家外卖直营小店，与2023年开设的众家加盟外卖小店一同告终了品牌向“外卖小店”新店型形式的初期探寻。
2024年1月，沪上姨妈首家独立咖啡店沪咖·东方拿铁正在上海试交易。沪咖·东方拿铁的产物包罗沪上特调、茶咖、经典咖啡、SOE系列等，同时尚有早餐套餐、烘焙小食，饮品价钱集结正在16-23元之间。实情上，正在2023年3月沪上姨妈就推出咖饮品牌沪咖鲜果咖啡，该品牌正在沪上姨妈门店中以“店中店”的样式运转。此次开出独立门店，显露出了沪上姨妈正在咖饮赛道上连续长远探寻的决定。
2024年1月，超市巨头永辉正在福州、浙江等地开出了米饭疾餐餐厅永辉食堂，主打现炒现做的“自选形式”，人均15元。福州门店形式为顾客自身拿餐盘采取菜肴，然后同一核算买单。而浙江门店形式则为论斤称重，自选称菜。
2024年1月，餐饮界限融资事宜总数较上月有所扩张，同时餐饮界限上下逛连续有企业或品牌传出IPO新动向。
融资方面，2024年1月录得融资事宜数17起，披露融资金额胜过6亿元。从细分界限来看，2024年1月得回融资的品牌或企业划分来自食材供应链、餐饮任事商、餐饮品牌、调味料、餐饮零售品牌等界限。
个中，餐饮品牌融资事宜数最众，共计8起；餐饮零售企业融资事宜数共4起；食材供应链企业融资事宜数共3起；餐饮任事商企业和调味料企业的融资事宜数划分有1起。
值恰当心的是，2024年1月的8起餐饮品牌融资事宜散布于分歧的餐饮品类，好比有粉面品牌有黔辣、粤菜品牌啫两手、咖饮品牌比星咖啡、鸡排炸鸡品牌脆鸡日记、饭食疾餐品牌米悦拌饭和牛大吉、饺子馄饨品牌刘贤惠以及饮品品牌椰百年。
其它，从融资轮次上看，2024年1月餐饮闭联界限的融资除去5起战术融资、股权融资以及未披露融资轮次的融资事宜，其余的融资事宜大家产生正在天使轮和A轮如此的早期融资阶段，而产生正在B轮、C轮的融资事宜相对较少。
披露融资金额方面，2024年1月餐饮闭联界限的融资事宜中，披露融资金额要紧以切切元为主，但正在当月也录得3起亿元级另外融资，划分是冻品正在线、巴达供应链和芙思塔。个中，冻品正在线此次融资是其自建立从此的第六次血本注入，本轮融资资金将用于炸物调度食物工场整合及B端预制菜供应链界限的深挖。
上市方面，2024年1月餐饮上下逛企业上市新动向相对较少。除了上期呈文中提及的蜜雪冰城和古茗茶饮正在1月2日同时递交上市招股书以外，小菜园亦向港交所正式递交招股仿单。其它，2024年1月，不期而遇小面、探鱼也传出赴港IPO的音问，整个资讯如下：
2024年1月中旬，有音问称不期而遇小面正正在与银行研究香港上市事宜，筹集资金能够为1亿美元。针对此音问，不期而遇小面方面回应称，网传音问不实。据红餐大数据，截至2024年2月2日，不期而遇小面宇宙门店超250家，其2023年拓店速率较疾，整年新开门店胜过90家。
2024年1月16日，小菜园邦际控股有限公司（以下简称“小菜园”）正式向港交所递交上市招股书，拟正在主板挂牌上市。据其招股书，从2021年至2023年前三季度，小菜园坚持事迹拉长，2021年、2022年小菜园的净利润划分为2.27亿元、2.38亿元，2023年前三季度净利润为4.30亿元。其它，门店方面，其招股书显示正在安徽、江苏、浙江等省的众个都会，小菜园曾经开出540余家直营门店。
2024年1月下旬，有音问称探鱼的母公司甘棠明善研商最早于2024年举行香港初度公然募股。针对此音问，甘棠明善方面回应称，目前公司仍处正在引入外部机构协助优化公司办理组织和内部掌握系统的IPO打定阶段，整个的IPO安放估计将正在三年后推行。
红餐财产探讨院归纳各个新闻渠道，摒挡出2024年1月值得闭切的餐企动向以及行业大事宜，详情如下：
2024年1月3日，千禾味业披露音问称拟正在四川省眉山市东坡区设立分公司，以促使公司电子商务兴盛。千禾味业要紧从事酱油、食醋、料酒等调味品的研发、坐褥和贩卖。
2024年1月3日，库迪咖啡颁发人机合作战术，正在环球畛域的门店周围化践诺贸易机械人行使，生气通过门伴计工和机械人的合作，到达客户体验和本钱组织的最佳优化。据知道，该战术将正在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步践诺，于2024年1月起一连上线日，麦当劳中邦与菜鸟集团订立供应链数字化创办战术配合契约。依据契约实质，两边将从射频识别（RFID）项目起步，促进菜鸟RFID处分计划正在麦当劳供应链的落地和推行。
2024年1月5日，美团旗下外卖平台KeeTa公告已有胜过130万名用户下载注册，依据第三方平台Measurable AI统计的2023年11月外卖订单量，KeeTa占全港外卖总订单量约30.6%。这意味着，KeeTa进入香港墟市半年众从此，市占率已上升至三成，成为香港外卖墟市第二大玩家。
2024年1月9日，晋安区新店镇群众政府与茶百道集团、福州市青口二茶茶叶有限公司签定配合契约，这标记着茶百道高端茶叶坐褥基地项目正式落地新店镇金城民营工业区。基地要紧坐褥饮品基底茶叶，供应茶百道宇宙门店，估计本年4月修成投产，产值将超1.5亿元，税收功勋超切切元以上。
2024年1月10日，海底捞社区营运中央推出新交易板块龙年定制版“怡悦宴”，该交易要紧针对高端家庭会餐、企业商务宴等大众会餐推出的私家订制交易线。海底捞社区运营中央方面体现，怡悦宴、暖锅外送、下饭暖锅菜构成海底捞外卖交易矩阵，目前下饭菜的订单量已胜过暖锅外送订单量。
2024年1月17日，据安井食物音问，安井食物与鲜喵科技订立战术配合契约。安井食物集团总裁张清苗体现，鲜喵科技是即时零售的探寻者和试验者，安井将主动拥抱即时零售，与鲜喵科技完成配合，将加疾公司构造社区即时零售，正在社区终末100米为消费者供应利便、敏捷的购物体验。
2024年1月，正在锅圈食汇京津省区经销商疏导会上，锅圈食汇对2024年新产物战术做了周详解读，同时颁发众款新品，进一步完好西餐、小食、中餐等产物构造。面临2024年墟市的不确定性，锅圈食汇环绕“正在家用膳”场景，正在暖锅、烧烤上风品类外，进一步完好西餐、小食、中餐等产物构造，以开发新的拉长弧线月，跟着哈尔滨铁锅炖大鹅爆火，黑龙江省曾经出台了鹅财产兴盛步履安放，提出到2025年，全省商品鹅年出栏5000万只以上，鹅财产收入正在100亿元以上。
2024年1月25日，“2024黑珍珠餐厅指南”正在无锡颁发，共计341家餐厅上榜。2024年黑珍珠评选都会共有30个，个中邦内27个，海外3个。上海行为宇宙细密餐饮消费的风向标，连接七年留任黑珍珠上榜餐厅最众的都会，北京连接七年位居第二，第三根基由中邦香港得回。